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Samedi 2 mai 2009

Ciabatta

Voici le nom de ce pain italien appelé ainsi que j'ai réalisé avec la recette qui avais dans le livre de recette de ma machine a pain:

Voici la recette que j'ai utlisé  le faire:

Ingrédients:
450ml d'eau
5 cuillère a soupe d'huile d'olive (+ pour la cuisson)
2.5 cuillère a café de sel
760 g de farine
2.5  cuillère a café  de levure  sèche

Versez dans la cuve les ingrédients suivant: eau, huile d'olive, sel. Ajoutez ensuite la farine et terminer par la levure.
Placer la cuve et  sélectionnez le programme 13 de la map (pour la home bread baguettes c'est la programme pâte levée)
Au bout d'une heure, éteingnez la machine et sortez la pâte de la cuve.
Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 8 pâtons en forme de petits pains.
Couvrez les avec  un torchon et laissez gobler 1 heure a température ambiante.
Préchauffez le four a 240°C (th.8). Une fois le four chaud, badigeonnez  les pâtons d'huile d'olive a l'aide d'un pinceau. Enfournez-les avec un récipients d'eau pour humidifier le four. Laissez cuire 25 minutes. Laissez refroidir sur la grille

Bon appétit
Par joelle - Publié dans : Cuisine - Communauté : A nos fourneaux
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  • : 05/04/2008
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  • : Voici mon petit jardin qui regroupe tous ce dont j'aime faire et mes coups de coeurs, et bien d'autres choses....
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